赤帯ゴーヤのご案内｜ゴーヤの新ブランド

ゴーヤ料理は栄養が豊富。
いままで苦味が苦手だった方でも、美味しく召し上がれます。

ゴーヤとは

ゴーヤ（ゴーヤー）は正式には「ツルレイシ」。「苦瓜（ニガウリ）」とも呼ばれます。
表面のイボが特徴で、旬が7月〜8月頃の夏野菜。

沖縄料理に欠かせない食材として知られ、健康野菜として人気を集めています。

ゴーヤの栄養

ゴーヤ（ゴーヤー）に含まれる栄養にはビタミンＣ、カロテン、ビタミンB1、ビタミンＢ12、
葉酸、ビタミンＫ、カリウム、鉄分、マグネシウム、リン、食物繊維などがあります。

特に豊富なビタミンＣ、カロテンとゴーヤ特有の苦味成分であるモモルデシンなど、
機能性の高い成分に大きな期待が寄せられています。

最近は、お茶やサプリメントにもよく利用されています。

ゴーヤの保存方法

ゴーヤは冷蔵庫の野菜室で1週間程度保存できます。
種やワタは傷みやすいのでスプーンなどで取り除いておき、
湿気を取り除いてからキッチンペーパーで巻き、チャック付きの袋にいれるといいでしょう。

赤帯ゴーヤとは

赤帯ゴーヤは苦味が少なく、瑞々しくジューシー、肉厚で歯ごたえが違います。
今まで苦味が苦手だった方にも大好評。お子様でも美味しく召し上がれます。

チャンプルーなどの炒め物にしても、食感や風味が損なうことがありませんので、チャンプルー専用ゴーヤとしてデパート等で好評販売中です。

赤帯ゴーヤの生産地は佐賀県。沖縄から選抜ゴーヤの原種を取り寄せ、10年に渡る交配により完成したゴーヤーです。
（沖縄産原種の中から良いものだけの種を採取、さらに毎年10％以内の良品を選抜、交配を繰り返し、10年かけて育成しました。）

さらに、ビタミンCやカリウム、βカロチン等の栄養は一般的なゴーヤーの約1.5〜2倍。
（「一般のゴーヤ」は五訂日本食品標準成分より、赤帯ゴーヤは食環境衛生研究所による検査結果に基づき算出しています。）

赤帯とは？
柔道などの武道で有段者は黒帯を締めます。
赤帯は有段者の中でも最高位を示すものです。
このゴーヤには赤帯がとっても似合います・・。